ABSTRACT
Resumen Objetivo: Exponer algunas de las estrategias y políticas que se han implementado en relación a la atención al sobrepeso y obesidad en preescolares y escolares. Material y métodos: En el artículo se muestra la recopilación de las distintas estrategias establecidas a nivel Nacional e Internacional para la atención del sobrepeso y obesidad publicadas en las bases de datos PudMed, SciELO, Infomed y PAHO los motores de búsqueda Google Scholar colocando palabras claves para la búsqueda de artículos originales, tesis, otros artículos de revisión bibliográfica y revistas de elevado índice de citación publicados desde 1994 a 2019 en español o inglés. Para la revisión de los artículos se consideró el título, autores, objetivo, abordaje metodológico y resultados obtenidos. Resultados: Se realizó la selección de 32 artículos y publicaciones de la OMS, FAO, Secretaría de Salud, INSP entre otros; de estos, se revisaron los programas y políticas que se han establecido a nivel nacional e internacional, para la prevención y atención de la problemática relacionada con el sobrepeso y obesidad, revisando las acciones implementadas en cada uno, así como los alcances e impacto que han tenido en la población. Conclusión: Es conocido que la problemática de sobrepeso y obesidad, ocupa los primeros lugares en la mortalidad y morbilidad a nivel nacional e internacional. En México si no se atiende e implantan programas y políticas que contribuyan a disminuir esta problemática de salud en la población, el incremento del sobrepeso y obesidad generará comorbilidades relacionadas con enfermedades crónicas degenerativas, o bien muertes a edades más tempranas y costos elevados en materia de salud.
Abstract Objective: To present some of the strategies and policies that have been implemented regarding the attention to overweight and obesity in pre- school and school children. Materials and methods: The article shows the compilation of the different strategies established at the National and International level for the care of overweight and obesity published in the databases PudMed, SciELO, Infomed and PAHO the search engines Google Scholar placing keywords for the search of original articles, theses, other bibliographic review articles and journals with a high citation index published from 1994 to 2019 in Spanish or English. For the review of the articles, the title, authors, objective, methodological approach and results obtained were considered. Results: A selection was made of 32 articles and publications of the WHO, FAO, Secretary of Health and INSP among others. Of these, the programs and policies that have been established at a national and international level were reviewed for the prevention and attention to the problems related to overweight and obesity, reviewing the actions implemented in each one, as well as the scope and impact that they have had in the population. Conclusion: It is known that the problem of overweight and obesity occupies the first places in mortality and morbidity at a national and international level. In Mexico, if programs and policies that contribute to reducing this health problem in the population are not attended to and implemented, the increase in overweight and obesity will generate comorbidities related to chronic degenerative diseases, or deaths at younger ages and higher costs in terms of health.
ABSTRACT
Resumen Objetivo: Exponer la importancia de una alimentación adecuada en estudiantes con algún tipo de discapacidad. Material y métodos: En el artículo, se muestra la recopilación de la información bibliográfica en las bases de datos PudMed, SciELO, Infomed, PAHO y los motores de búsqueda Google Scholar, colocando palabras claves para la búsqueda de artículos originales, tesis, artículos de revisión bibliográfica y revistas de elevado índice de citación, publicados desde 1994 a 2019, en español o inglés. Resultados: Se seleccionaron 29 artículos y publicaciones de la OMS, de la CONAFE y del INEGI; de estos, se recolectó información referente a las barreras que presentan las personas con capacidades diferentes (PCD) en torno a su alimentación diaria y los efectos a la salud que esto conlleva. También la bibliografía hace mención del incremento en los últimos años de personas con discapacidad, de las circunstancias de vulnerabilidad y de las situaciones que pueden ocasionar un mayor riesgo de morbilidad. Conclusión: Debido a esto es importante conocer las recomendaciones más actuales en torno a la alimentación de estos individuos, a pesar de que sus necesidades calóricas varían dependiendo de la gravedad y el grado de discapacidad.
Abstract Objective: To establish the importance of an adequate nutrition in students with certain disability. Materials and Methods: This article presents a literature review within the databases PudMed, SciELO, Infomed, PAHO and search engines like Google Scholar, by typing key words in order to find original articles, thesis, literature review articles, and high-citation level journals, published from 1994 to 2019, in both Spanish and English. Results: A total of 29 articles and publications from the WHO, CONAFE (National Council for Educational Development) and INEGI (National Institute of Statistics and Geography) were chosen; of these, information was collected regarding the barriers that people with disabilities (PCD) face related to their daily diet and the health effects this implies was collected. In addition, the literature mentions the increase of people with disability in the last years, vulnerability circumstances and situations that can cause a higher risk of morbidity. Conclusions: It is important to know the current recommendations about the diet of these individuals, even though their calorie needs vary depending on the severity and degree of disability.
Resumo Objetivo: Expor a importância de uma dieta adequada em estudantes com algum tipo de deficiência. Material e métodos: O artigo mostra a compilação das informações bibliográficas nos bancos de dados PudMed, SciELO, Infomed, OPAS e motores de busca Google Sholar, colocando palavras-chave para a busca de artigos originais, teses, artigos de Revisão bibliográfica e revistas com alto índice de citações, publicadas de 1994 a 2019, em espanhol ou inglês. Resultados: foram selecionados 29 artigos e publicações da OMS, CONAFE e INEGI; Destes, foram coletadas informações sobre as barreiras apresentadas pelas pessoas com deficiência (PCD) em torno de sua dieta diária e os efeitos à saúde que isso implica. A bibliografia também menciona o aumento nos últimos anos de pessoas com deficiência, as circunstâncias de vulnerabilidade e as situações que podem causar maior risco de morbidade. Conclusão: Por isso, é importante conhecer as recomendações mais atuais sobre a dieta desses indivíduos, apesar de suas necessidades calóricas variarem, dependendo da gravidade e do grau de incapacidade.
Résumé Objectif : Exposer l'importance d'une alimentation adéquate chez les étudiants ayant un handicap quelconque. Matériel et méthodes : une recherche d'information bibliographique a été effectuée dans les bases de données PudMed, SciELO, Infomed, PAHO et avec le moteur de recherche Google Scholar. Des mots-clés ont été utilisés pour trouver des articles originaux et des articles de révision bibliographique dans des revues ayant un indice de citation élevé, ainsi que des thèses, le tout publié de 1994 à 2019, en espagnol ou en anglais. Résultats : 29 articles et publications de l'OMS, de la CONAFE et de l'INEGI ont été sélectionnés pour recueillir des informations sur les obstacles présentés par les personnes ayant des capacités différentes (PCD) en ce qui concerne leur alimentation quotidienne et les effets sur la santé que cela implique. En outre, la littérature mentionne l'augmentation ces dernières années du nombre de personnes ayant un handicap, des circonstances de vulnérabilité et des situations qui peuvent entraîner un risque accru de morbidité. Conclusion : En conséquence, il est important de connaître les recommandations les plus récentes concernant l'alimentation de ces personnes, même si leurs besoins caloriques varient en fonction du type de handicap et de sa gravité.
ABSTRACT
Abstract Objective: To determine the dietary diversity, the level of food security and its relationship with living conditions in families in Acajete, Veracruz. Materials and methods: Proportional stratified sampling, with 95% confidence, 5% error, and 50% response distribution. Household selection was made randomly, resulting in 211 dwellings as a sample. Results: Marginal food security with 40.3% (n = 85), followed by 32.7% of families with food security (n = 69). Regarding the nutritional status of surveyed people, the mode and median was normal weight (57.7%), overweight and obese 25.5% and underweight 16.8%. 33.6% of the people consume three food groups throughout the day, 27.5% four groups, 15.2% two groups, and the same percentage five food groups. There were significant differences (p=0.039) between the education level of the respondents in relation to their food security status, where 84.2% of the illiterate population has some degree of food insecurity, and 15.8% are in Food security. Conclusions: The housing characteristics considered in this study are not a determinant risk factor for Food Insecurity; no significant differences were found with overcrowding (p=0.239), housing ownership (p=0.987); and an unsafe source of drinking water (p = 0.973). The average scores of the Mexican Food Security Survey (EMSA) were statistically significant, therefore it is observed that lower food diversity results in lower food security. The inhabitants of Acajete who are in low or very low food security, only feed on two food groups: cereals or tubers; and legumes, nuts or seeds. When there is marginal food security add meat or fish.
Resumen Objetivo: Determinar la diversidad alimentaria, el nivel de la seguridad alimentaria y su relación con las condiciones de vida en familias en la localidad de Acajete, Veracruz. Materiales y métodos: Muestreo estratificado proporcional, con una confianza del 95%, un error del 5%, y un 50% de distribución de respuesta. La selección de los hogares se realizó de manera aleatoria, resultando 211 viviendas como muestra. Resultados: Inseguridad alimentaria leve con un 40.3% (n=85), seguido del 32.7% de las familias con seguridad alimentaria (n=69). Respecto al estado nutricio de las personas encuestadas, la moda y mediana fue de normopeso (57.7%), en sobrepeso y obesidad 25.5% y en bajo peso 16.8%. El 33.6% de los encuestados consume tres grupos de alimentos durante todo el día, 27.5% cuatro grupos, 15.2% dos grupos, y con el mismo porcentaje cinco grupos de alimentos. Se encontraron diferencias significativas (p=0.039) entre el nivel de educación de los encuestados en relación con su estado de seguridad alimentaria, donde el 84.2% de la población analfabeta cursa con algún grado de inseguridad alimentaria, y el 15.8% se encuentra en seguridad alimentaria. Conclusiones: Las características de la vivienda que se consideraron en este estudio no son un factor de riesgo determinante para la Inseguridad Alimentaria, no se encontraron diferencias significativas con el hacinamiento (p=0.239), propiedad de la vivienda (p=0.987); y fuente insegura de agua para beber (p=0.973). Los puntajes promedio de la Encuesta Mexicana para la Seguridad Alimentaria resultaron estadísticamente significativos, por consiguiente se observa que una menor diversidad de alimentos resulta en mayor inseguridad alimentaria. Las familias en Inseguridad Alimentaria Moderada o Severa, se alimentan únicamente de dos grupos de alimentos: cereales o tubérculos; y de legumbres. Cuando hay inseguridad alimentaria leve agregan la carne o el pescado.
Resumo Objetivo: Determinar a diversidade alimentar, o nivel de segurança alimentar e sua relação com as condições de vida das familias na cidade de Acajete, Veracruz. Materiais e métodos: Amostragem estratificada proporcional, com uma confiaba de 95%, um erro de 5%, e distribuição de resposta de 50%. A selecção dos agregados foi realizada de forma aleatória, resultando invólucro 211, como mostrado. Resultados: Insegurança aliemtar leve, com 40,3% (n = 85), seguido por 32,7% das familias com seguraba alimentar (n = 69). Com relação ao estado nutricional dos entrevistados, moda e mediana foi de peso normal (57,7%) em sobrepeso e obesidade de 25,5% e 16,8% abaixo do peso. 33,6% dos encuestados consumem três grupos de alimentos ao longo do dia, quatro grupos de 27,5%, 15,2% dois grupos, e a mesma percentagem de cinco grupos de alimentos. Diferenças significativas (p = 0,039) entre o nivel de escolaridade dos entrevistados sobre sua situação de segurança alimentar, onde 84,2% da população analfabeta apresenta com algum grau de insegurançã alimentar foram encontrados, e 15,8% estão em segurança alimentar. Conclusões: As características da habitação que foram considerados neste estudo não são um factor determinante para o risco de segurança alimentar, não há diferenças significativas com a superlotação (p = 0,239), a posse (p = 0,987) que foram encontrados; e a fonte de água não potável (p = 0,973). Os escores médios do Inquérito de Segurança Alimentar mexicano foram estatisticamente significativos, portanto, mostra que menos diversidade de alimentos resulta em maior insegurança alimentar. Familias insegura alimentar moderada ou grave, são alimentados apenas dois grupos de alimentos: cereais ou de tubérculos; e leguminosas. Quando há ligeira insegurança alimentar, eles adicionam carne ou peixe.
Résumé Objectif: Déterminer la diversité et le niveau de sécurité alimentaire, ainsi que leur relation avec les conditions de vie de familles résidant a Acajete, Veracruz. Matériaux et méthode: Échantillonnage stratifié proportionnel, avec un intervalle de confiance de 95%, une marge d'erreur de 5% et 50% de distribution des réponses. La sélection des ménages a été faite au hasard et a donné lieu a un échantillon de 211 logements. Résultats: 40.3% des familles (n=85) ont indiqué une insécurité alimentaire légére et 32.7% (n = 69) une sécurité alimentaire. En ce qui concerne l'état nutritionnel, 57% des personnes interrogées ont présenté un poids normal (valeur du mode et la médiane), 25,5% surpoids ou obésité 25,5% et 16,8% une insuffisance pondérale. 33,6% des personnes interrogées consomment trois groupes alimentaires dans la journée, 27,5% quatre groupes, 15,2% deux groupes, et 15,2% également cinq groupes. Des différences significatives (p = 0,039) de niveau d'éducation ont été trouvées en relation au statut de sécurité alimentaire: 84,2% des analphabétes expérimentent un certain degré d'insécurité alimentaire et 15,8% sont en sécurité alimentaire. Conclusions: Les caractéristiques du logement prises en compte dans cette étude ne sont pas un facteur de risque déterminant d'insécurité alimentaire. Aucune différence significative n'a été observée en fonction du surpeuplement (p = 0,239), de la propriété du logement (p = 0,987); et de l'existence d'une source non fiable d'eau pour boire (p = 0,973). Les valeurs moyennes de la Encuesta Mexicana para la Seguridad Alimentaria (EMSA) se sont révélés statistiquement significatifs ; on a ainsi observé qu'une moindre diversité alimentaire entrame une insécurité alimentaire majeure. Les familles en situation d'insécurité alimentaire modérée ou sévére ne se nourrissent que de deux groupes d'aliments: céréales et tubercules, et légumineuses. Dans les cas d'insécurité alimentaire légére, a cela s'ajoute de la viande ou du poisson.
ABSTRACT
El estado de la nutrición de los individuos es un elemento fundamental del capital humano de la comunidad, de ahí la importancia de conocer las características de la nutrición de la población e identificar los problemas que pudieran existir. Debido a que México es un país de grandes contrastes donde prevalece la heterogeneidad geográfica, económica, social y cultural de su población y dada las limitaciones de la información existente, la tarea no es sencilla. El objetivo de este trabajo se centró en el análisis de la educación en nutrición, desde la perspectiva social, en ese país. Los principales problemas de nutrición en distintos grupos poblacionales obtenidos a partir de encuestas municipales, regionales y nacionales, eran el sobrepeso, la anemia y la deficiencia de micronutrientes. A lo largo de los años, se han tomado medidas y creados programas de nutrición, con el fin de contribuir a solucionar los problemas existentes. El componente de educación en nutrición recobra fuerza en la actualidad, es la tarea de mejorar la nutrición y promover mejores hábitos alimentarios que favorezcan la salud. Diversas instituciones involucradas en el cuidado de la salud de la población han realizado intentos aislados por orientarla pero mientras los esfuerzos no sean coordinados, los resultados serán insuficientes. El impacto de los programas de educación y orientación alimentaria sobre la población receptora no se ha evaluado, lo que impide emitir un juicio objetivo sobre su utilidad. Desde una perspectiva social, los esfuerzos han sido muchos pero los alcances, en general, cortos.
The state of nutrition of individuals is a fundamental element of the community's human capital, and so the importance of finding out the population's nutritional characteristics and of identifying the problems that might exist. Since Mexico is a country of great contrast where geographic, economic, social and cultural heterogeneity of its population prevails and the available information is limited, the task ahead is not simple. The objective of this paper was to analyze the situation of nutritional education in that country from a social perspective. The main nutritional problems in several population groups, obtained from municipal, regional and national surveys, were overweight, anemia and micronutrient deficiency. Throughout the years, several measures have been adopted and nutritional programs have been created to help to the solution of present problems. Currently, nutritional education gets more strenght because it represents the task of improving nutrition and promoting better feeding habits favoring health. Various institutions involved in taking care of the population's health have separately tried to guide the population in this respect. If the efforts are not well-coordinated, the final results will be poor. The impact of food education and guidance programs on the receiving population has not yet been assessed, which does not allow giving an objective opinion on their usefulness. From a social perspective, a lot of efforts have been made but generally their scope has not been far-reaching.